宮古島でエコファーマーとして認定されている檬果家(まんごぅけ)の西川さんに会いに行ってきました〜✌️
農家さんって日頃自然に触れているからか人として魅力溢れる人が多いのですが、西川さんも例にたがわず笑顔が超素敵✨
土作りでは有機資材のウッドチップや牧草、本来捨てられるサトウキビの葉っぱ等を活用して資源を循環させる循環型農法を行う西川さん。農薬を減らして天敵を利用する形で害虫の数を抑制し、化学肥料の低減に努めながら環境に優しい農業生産を行っています。安心安全な農作物を学校給食用にも提供し地産地消も実現！絵に描いたような素晴らしい農家さんですね😊
名前の通り栽培されているマンゴーへのこだわりも凄く、定番のアーウィン以外にも「夏小紅」という珍しい品種を１つ１つ丁寧に栽培してます🥭 夏小紅は２０１２年に沖縄県が商標登録を取ったまだ新しい品種ではありますが、アーウィンより糖度が高く滑らかな食感が特徴。濃厚なのに後味さっぱり！今後大注目のマンゴーですよ〜😋
マンゴー栽培とは別に美味しいオクラや玉ねぎも育てていらっしゃいます🧅
今回はその玉ねぎで作った「和風玉ねぎソース糀」が完成しましたので、お届けにあがりました〜！
気に入って頂けたら嬉しいです🥹
檬果家(まんごぅけ)さんの玉ねぎをふんだんに使った和風玉ねぎソース糀、皆さんも是非お試しくださいね🎶