本日、食品検査の結果が上がってきましたので、データを公開しました。
簡潔にまとめると内容は以下の通りです。
１）大腸菌群・大腸菌は陰性
２）113日の常温保存でも一般生菌の量がかなり少なく、発酵食品として非常に落ち着いている
３）ガスを発生させる酵母は引き続き陰性である為、容器が破裂する等の心配がない
４）生きた乳酸菌がしっかり残っている
113日間、衛生的に、調味糀を生きた状態で、安心・安全に常温保存が出来ているという事を証明する結果となりました。
引き続き検査は行ってまいります。
詳細は「食品検査データ」ページでもご確認頂けますので、是非ご一読ください。