糀屋みやこのこだわり
一
農家さんと繋がる無添加・地産地消
地産地消はもちろん、農薬不使用やオーガニックな宮古島の旬食材を中心に選定。顔の見える農家さんと直接繋がり、愛情たっぷりに育まれた新鮮な命を直接仕入れて仕込んでいます。
二
450種以上の実績 一期一会の「創作糀」
これまで生み出してきた創作糀は実に450種類以上。その時々の感覚と素材の出逢いを大切に仕込むため、二度と作れない一期一会の一杯をお届けします。
三
発酵から循環の輪（発酵ファーム）へ
素材の栽培から発酵、そして自社ファームでの循環型農業や高タンパク飼料（アメリカミズアブ）の生産へ。自然のサイクルを大切にした持続可能なものづくりを目指しています。
店舗・事業概要
| 屋号 / 店名 | 糀屋みやこ（Kojiya Miyako） |
|---|---|
| 代表者 | 富平和樹 |
| 事業内容 |
・無添加「創作糀（麹）」・発酵食品の製造・販売（開発実績450種以上） ・発酵ファーム運営（農産物栽培・循環型飼料販売） |
| 所在地 | 沖縄県宮古島市（※詳細は公式LINE・お問い合わせよりご案内） |
| 公式リンク |
公式LINE お問い合わせ（メール） |