糀屋みやこの創作糀について
糀屋みやこは、宮古島の旬の食材を中心に、農薬不使用や有機栽培のものを極力取り入れながら素材の持ち味と発酵の力を活かした創作糀をつくっています。米麹の酵素が生み出すやさしい旨味と甘み。そこに宮古島の島野菜やハーブ、スパイス、海の恵みを掛け合わせることで料理をシンプルかつ奥深く仕上げる創作糀が生まれました。
普段の料理に使える調味糀
簡単・時短・健康的に料理を超絶美味しくする醗酵調味料としてお使い頂ける「調味糀」。宮古島の無農薬・有機栽培の食材を中心に製造しています。
炒め物や和え物のベースに、肉や魚の下味に、ソースやドレッシングの隠し味にと使い方は自由＆無限大！毎日の料理を手軽にアップグレードできます。
難しく考える必要はありませんが、麹の使い方がよく分からないという方は「定番調味糀シリーズ」をお試し頂く事をお勧めいたします。当シリーズは味はもちろん使い易さが定評で私達が殿堂入り・定番として位置付けた調味糀となっております。
ヘルシースイーツとして使える甘糀
宮古島の果物がもつ本来の甘みと香りを、麹の発酵の力でやさしく引き出した甘糀です。砂糖を使わず、素材由来の自然な甘さに仕上げているため、ヘルシースイーツとしてはもちろん、ファスティング中のご褒美としてもお楽しみいただけます。
塩を加えていないため保存性は穏やかです。冷凍保存し風味の良いうちにお早めにお召し上がりください。
断食を行う際にお勧めなファスティング糀
ファスティング糀は、断食中の体にやさしく寄り添うことを目的に仕立てた特別な糀です。
米麹由来の自然な栄養と発酵の力により、必要以上に血糖値を刺激せず、少量でも満足感を得られる設計。腸内環境に負担をかけにくく、内側をすっきり整える“腸のクレンジング”を穏やかにサポートします。
水や白湯に溶かして取り入れやすく、ファスティング中の心身のバランスを保ちたい方におすすめの糀です。
調理例
