「糀屋みやこ」は米糀（麹）と宮古島の旬の食材（農薬不使用や有機栽培のもの中心）を組み合わせた醗酵調味料を製造・販売しております。私達の商品を使って頂く事で、簡単・時短・健康的に料理を超絶美味しくする事ができます。
試食会も随時行っておりますので、お気軽にお問い合わせください。
基本情報
屋号：糀屋みやこ
住所：宮古島市平良下里998-7国仲ビル101号室
担当者：富平和樹（製造：富平麻里）
連絡先：support@kojiyamiyako.jp
LINE：https://lin.ee/8wepP9Q
HP：https://kojiyamiyako.jp
Instagram：https://instagram.com/kojiyamiyako/
糀屋みやこの創作調味糀（麹）について
■ 創業以来、300種類もの創作調味糀（麹）を開発！
2024年10月の創業以来、約300種類もの創作調味糀を開発しました（Instagramご参照）。この経験で培いたどり着いた人気の調味糀や業者様に適した調味糀の提案や開発を行っています。
■ 宮古島の旬食材を中心に製造しています
農家さんと直接繋がりながら、宮古島の旬食材（主に農薬不使用栽培やオーガニック食材）を中心に調味糀を製造しています。
■ 地元のリピーターも増えています
「簡単・時短・健康的に料理を超絶美味しくする醗酵調味料」として地元のお母様方からの認知度も上がってきています。リピーターも多数いらっしゃいます。
■ 観光客へのアプローチも今後に大きな期待があります
宮古島の旬食材を使ったお土産としても観光客からの注目度も上がってきました。日本の発酵文化、特に「麹（糀）」に対する海外の注目も高まっており、今後はインバウンドへのアプローチにも期待されています。
■ 糀（麹）自体のポテンシャルが高い！
旨みがアップする、お肉が柔らかくなる、多数の健康効果等、糀自体の食品としてのポテンシャル・アピールポイントが多いのも特徴です
■ 調味糀（麹）の使い方は無限大！
そのまま食す事が出来る他、炒め物、煮物、お湯に溶かしてスープにする等、様々な使い方が可能です。
提案商品 ▶︎ 定番調味糀(麹)シリーズ
300種類もの創作調味糀の中でも使いやすく人気の高い「定番調味糀シリーズ」をまずは使って頂く事をお薦めしております。
参考価格（宮古島地域内一般価格, 100g辺り）
白だし糀：¥900
島唐辛子糀：¥1,000
島にんにく糀：¥860
島生姜糀：¥1,710
宮古島の月桃塩糀：¥2,180
注記
・食材の価格によって料金が変動しますので、基本的には「時価」となります
・卸値＝上代８掛けから（数量により変動・応相談）
・業務用：500g〜
保存方法について
現在、食品検査中で常温保存で2ヶ月までクリアしており、この情報は随時更新される予定です。
常温保存とする為には専用の処理を行う必要がありますので、今の所は冷凍/冷蔵保存でお願いしております。
将来的には常温保存での販売を予定しており、賞味期限は冷凍/冷蔵で6ヶ月〜12ヶ月、常温で6ヶ月となる予定です（開封後は要冷蔵）。